平素より「釣り針屋さんの包丁」シリーズをご愛顧いただきありがとうございます。
このたび、「源菊文字」ブランドより、高炭素鋼SK鋼を用いた本格片刃の牛刀が新たにラインナップに加わりました。
― 繊細な切れ味と力強さを兼ね備えた、プロ仕様の本格牛刀 ―
牛刀は「肉・魚・野菜」などあらゆる食材を滑らかに切り分けられる、万能な包丁です。
源菊文字の牛刀は、高品質な日本鋼を使用した 片刃仕様 で、プロの料理人にも愛用される本格仕様。
長めの刃渡りで大きな食材もスムーズにカットでき、スライス、みじん切り、ブロック肉の解体まで幅広く対応します。
刃渡り250mmのロングサイズで、一度に多くの食材を処理可能。
キッチンに一本あれば、和洋中すべての料理で活躍する、まさに主役級の包丁です。
【特徴】
◆ 鋭い切れ味と高精度な切断性能
SK鋼（高炭素鋼）を使用した刃は、非常に鋭く、プロの現場にも対応できる性能を誇ります。
研ぎ直しがしやすく、鋭さが長く持続します。
◆ 片刃構造で繊細な作業も快適
片刃仕様により、直線的な切断が得意で、特に魚の下ろしや肉のスライスに最適。
料理の精度が求められる場面で真価を発揮します。
◆ 水に強く扱いやすいレジンハンドル
耐水性・耐久性に優れたレジン製ハンドルを採用。
軽量で手になじみやすく、扱いやすい設計です。
◆ 優れたバランスと軽快な使い心地
全長370mm、重量175gのバランス設計により、長時間の作業でも手が疲れにくい構造。
家庭用にも業務用にも対応する信頼の一本です。
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源菊文字 牛刀250mm（片刃）
